Chiffonnade de chou frisé

Ce plat accompagne favorablement les poissons cuits à la vapeur ou en papillotes.

Ingrédients :

1 chou frisé, 50 g de beurre, poivre, sel

Préparation :

Couper le chou en fines lamelles et le laver. Bien égoutter. Faire cuire dans une sauteuse avec le beurre, poivre et sel. Couvrir pendant les premières minutes et poursuivre la cuisson à feu vif découvert en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.

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