Chou rouge à l’ardennaise

Ceci est un plat d’accompagnement excellent pour côtelette de porc, saucisse, oiseaux sans tête, etc.

Ingrédients :

500 gr de chou rouge, 100 gr de lard fumé en dés ou allumettes, une pomme Pink Lady ou similaire, 1 cuiller à soupe de cassonade blonde, 1 cuiller à soupe de vinaigre.

Préparation :

Râper le chou rouge. Après avoir enlevé le trognon, découper la pomme en grosses tranches. Dans une poêle, fondre les lardons. Y répartir les tranches de pommes. Couvrir du chou rouge. Saupoudrer de cassonade. Verser le vinaigre. Couvrir. Laisser mijoter jusque bien chaud en touillant régulièrement.

Recette d’Aufildesjoursdansmacuisine

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