Chou rouge à la flamande

Ingrédients :

1 chou rouge coupé en quartiers, 150 g de beurre, sel, poivre, muscade, 1 filet de vinaigre ; 4 pommes de reinette coupées en dés, 1 pincée de cassonade ou de sucre en poudre

Préparation :

Laver les morceaux de chou et les couper en très fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le chou, saupoudrer de sel, poivre et muscade, arroser de vinaigre, couvrir et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau, si nécessaire. A mi-cuisson, ajouter les pommes et la cassonade (ou sucre).

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