Gratin de navets à la milanaise

Plat d’accompagnement pour viande rôtie (ou grillée)

Ingrédients :

1 kg de jeunes navets, 100 g de parmesan, 4 à 5 cuillers à soupe de jus de viande dégraissée, 30 g de beurre, 2 cuiller à soupe de persil haché, poivre , sel.

Préparation :

Éplucher les navets, les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur grosseur, ils doivent rester un peu fermes).

Égoutter, laisser tiédir, puis couper en rondelles. Disposer dans un plat à gratin beurré en couches superposées et saupoudrées de parmesan râpé. Arroser de jus de viande et faire gratiner à four chaud pendant 10 minutes. Puis, arroser de beurre fondu assaisonné et additionné de persil haché. Repasser quelques minutes au four.

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