Œufs sur le plat aux poireaux et lardons

by Claude | 20 octobre 2011 10 h 35

Ingrédients :
2 poireaux, 4 œufs, 4 cuillères à soupe de lardons, 1 cuillère à café de noix de muscade beurre, poivre, sel.
Préparation :
Couper les poireaux en longueur, les laver et les couper en julienne. Laissez-les mijoter dans un peu de beurre. Ajouter les lardons à la dernière minute. Sel et poivre.
Faire des œufs sur le plat. Sel et poivre.
Disposer sur chaque assiette un œuf sur le plat sur un lit de poireaux avec quelques lardons autour.
Saupoudrer le tout de noix de muscade.

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