Omelette aux bettes

Laver les bettes. Couper les feuilles et les garder. Cuire les tiges de bettes dans de l’eau citronnée et poivrée pendant 30 minutes. Les cinq dernières minutes, ajouter les feuilles. Bien laisser égoutter. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les bettes. Après quelques minutes, ajouter 2 œufs battus et du gruyère râpée.

Recette du blog Grosses légumes

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