Chaud et froid de poireaux

by Bob | 3 septembre 2011 18 h 12

– couper fin, puis cuire (vapeur ou eau), égoutter

– mélanger avec beaucoup de mascarpone et un peu de parmesan

– mettre dans des moules individuels

Recette de Bertrand, Opalien

– au four à 200° jusqu’au croustillant (15 à 20 minutes selon taille)

– décorer avec saumon fumé ou jambon de Parme (pour le plaisir du chaud et froid)

Source URL: http://www.opale-opaal.be/2011/poireaux/