Potage au cresson

Ingrédients :
Une pomme de terre farineuse, une bonne portion de cresson des prés ou de jardin, un peu d’oignon ou de blanc de poireau, éventuellement un morceau de céleri-rave ou mieux une racine de persil, bouillon de poulet

Préparation :
Couper la pomme de terre, les oignons ou poireaux et le céleri en petits morceaux et les étuver dans un peu de beurre, rajouter le bouillon, faire cuire jusqu’à ce que les dés de pomme de terre soient cuits et ajouter le cresson finement ciselé. Laisser cuire encore un petit moment, mixer et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.

Recette offerte par Den Diepen Boomgaard

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