Potage Tonkin

– chauffer 1 l d’eau + bouillon de poule

– y plonger champignons séchés et chou de Chine ciselé pendant 15 minutes,

– puis ajouter pâtes chinoises (jusqu’à cuisson)

– servir dans des bols et ajouter écrevisses (éventuellement achetées pré-décortiquées et précuites / des crevettes grises conviennent également) ou ailes de poulet déjà cuites en lamelles ; oignons jeunes et huile de sésame grillée

Recette proposée par Bertrand, Opalien

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