Rôti de porc aux topinambours

Ingrédients :
650 g de topinambours, 700g de rôti de porc, 20 g de beurre, 1 cuiller à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Éplucher les topinambours, les couper en morceaux et les plonger pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les rafraîchir sous le robinet. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec l’huile et dorer le rôti de porc sur toute sa surface. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. Ajouter les topinambours, sel et poivre selon le goût et laisser cuire encore 30 minutes.

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