Salade d’endive au roquefort

Ceci est un plat d’accompagnement

Ingrédients :
une belle endive de 500 g, 100 g de Roquefort, 1 dl d’ huile d’olive, 1 citron, poivre et sel

Préparation :
Oter les 2 feuilles extérieures de l’ endive. Laver rapidement sous l’eau courante et détacher les feuilles. Les couper en fines lanières et les placer dans un saladier. Emietter le fromage dans un bol et le dissoudre petit à petit dans le jus de citron et de l’huile. Saler et poivrer suivant le goût. Verser le mélange sur les légumes et fatiguer la salade. Servir immédiatement.

Un truc : l’huile peut être remplacée par 2 dl de crème fraîche. Cette sauce au Roquefort convient tout aussi bien à une autre salade comme la laitue pommée.

Recette offerte par Den Diepen Boomgaard

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