Slaatje van andijvie en roquefort

by Bob | 6 octobre 2011 5 h 31

bijgerecht

Ingrediƫnten:

500 g mooie andijvie, 100 g Roquefort, 1 dl olijfolie, 1 citroen, peper en zout

Bereiding:

Verwijder de buitenste bladeren van de andijvie. Was de groente snel onder stromend water en maak de bladeren los. Snijd ze in fijne repels en leg die in een slakom. De kaas in een kommetje verkruimelen en beetje bij beetje oplossen in het citroensap en de olie. Zout en peper toevoegen, volgens smaak. Giet dit mengsel over de groenten en vermeng stevig. Dadelijk opdienen.

Tip: de olie kan ook vervangen worden door 2 dl slagroom. Deze Roquefortsaus past ook bij andere groentesla zoals kropsla.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Source URL: http://www.opale-opaal.be/2011/slaatje-van-andijvie-en-roquefort/