Stoemp du Taj Mahal

– éplucher carottes et pommes de terre

– cuire longtemps (que cela s’écrase facilement) carottes, pommes de terre et fleur d’anis étoilée (en option : cube légumes)

– égoutter, écraser le tout avec jaunes d’œuf, beurre et safran

– ajouter poivre et sel (je conseille de mettre sel et poivre le plus tard possible : le goût de sel se perd dans la cuisson mais pas dans notre organisme. Le poivre perd de son parfum.

– servir de coriandre ciselée

On peut remplacer le beurre par l’huile de sésame pour faire encore plus « oriental ».

Recette offerte par Bertrand, Opalien

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