Tiges de bettes cuites

Plat d’accompagnement

Ingrédients :
±1 kg de côtes de bettes bien larges, ± 1/2 l d’eau, 1 à 2 cuillers à thé de sel

Préparation :
Séparer la verdure et les côtes et couper les côtes en morceaux aussi longs que votre plus grande casserole à soupe.
Fendre les plus larges. Cuire en 10- 15 mn à l’eau bouillante salée avec couvercle (al dente).
Faire égoutter les tiges et les disposer dans un plat long. Servir avec une sauce au beurre (comme les asperges) ou avec du fromage fondu et verser par dessus un peu de beurre fondu crémeux.

Variante : Faire tiédir les tiges cuites et les napper de vinaigrette. Saupoudrer cette salade de côtes de bettes de ciboulette finement ciselée ou d’autres fines herbes.

Recette offerte par Den Diepen Boomgaard

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