Topinambours aux poireaux et sauce au beurre de noix

Ingrédients :
300g de topinambours, 1 botte de poireau, de l’huile, 1 cuiller à soupe de noisettes
Préparation :

Nettoyer les topinambours en les frottant, rincer et couper en tranches. Laver le poireau et couper en rondelles. Cuire les légumes à la vapeur. Écraser grossièrement les noisettes, chauffer l’huile et ajouter les noisettes. Assaisonner selon vôtre goût et verser sur les légumes.

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