Panais et topinambours au four

Ceci est un plat d’accompagnement, délicieux avec du gigot ou des côtelettes d’agneau.

Ingrédients :

4 grands ou 8 petits panais, 12 topinambours, 12 gousses d’ ail non pelées, 12 échalotes roses, gros sel de mer, poivre moulu grossièrement, thym frais, 3 cuillers à soupe d’ huile d’ olive

Préparation :

Peler les panais et les topinambours et les couper en morceaux. Recouvrir un plat à gratin de papier de cuisson et y déposer les légumes, avec les gousses d’ail non pelées et les échalotes pelées et coupées en 4.
Assaisonner de gros sel de mer, poivre grossièrement moulu et thym frais. Arroser de l’huile d’olive et laisser cuire plus ou moins une heure dans un four préchauffé à 180°C.

Recette offerte par Den Diepen Boomgaard

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