Tag Archives: Boerenkool

Boerenkoolslaatje

Voor 2 personen.

4 boerenkoolbladeren
1 tomaat
1 kleine mozzarella
1 eetlepel balsamico-azijn
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel Tamari
1 theelepel agavesiroop (of ahornsuikerstroop)
zout
peper.

Was de kool en snijd ze in dunne reepjes door het verwijderen van de stengels en de harde ribben.
Was en snijd de tomaat en mozzarella.
Dressing: meng de olie, azijn, tamari en agave siroop, zout en peper.

Meng de kool, tomaat, mozzarella en dressing 1/4 uur voor het eten, zodat de dressing de kool binnendringt

Smakelijk

Recept aangeboden door Hélène, Opaliaanse

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Boerenkoolslaatje

Gesmoorde boerenkool

Aangenaam bijgerecht voor gestoomde vis of vis in folie

Ingrediënten:

1 boerenkool, 50 g boter, peper, zout

Bereiding:

De boerenkool in dunne reepjes snijden en goed wassen. Goed laten uitlekken. In een diepe pan bakken met boter, zout en peper. Tijdens de eerste minuten bedekken en daarna verder zonder deksel laten koken op hoog vuur. Regelmatig roeren om het aanplakken te voorkomen.

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Gesmoorde boerenkool

Boerenkoolmoussaka

Ingrediënten: 1 boerenkool, pannenkoekendeeg (1 ei, melk, 85 g bloem), boter, 250 g gehakt, uien, zout, peper, 1 tas room met 1 geklopt ei
Bereiding: 1. Bereid het pannenkoekdeeg. 2. Kook de boerenkool in kokend water. 3. Bak ondertussen het gehakt in boter met gesnipperde uien en kruiden. 4. Wanneer de kool gaar is, haal de bladeren eraf in bundels van drie en verwijder de grote stengels. 5. Dip de bladeren in het pannenkoekendeeg tot ze goed doordrongen zijn en bak ze in de pan met wat boter. 6. Bekleed de bodem van een ovenschaal met een gebakken koolblad, dan een laagje vlees, dan een laag kool en terug vlees. Bestrooi de bovenste laag met de room met geklopt ei. 7. Plaats in de oven gedurende anderhalf uur met matig vuur.

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Boerenkoolmoussaka

Boerenkoolstoemp

Ingrediënten:

1 kg aardappelen, 1 boerenkool, 2 uien, 200 g seitan, ± 2 dl melk, 2-3 eetlepels olijfolie, snuifje tijm, nootmuskaat, peper, zout, mosterd

Bereidingswijze:

Schrob de aardappelen of schil en kook ze vervolgens gaar. Maak de boerenkool schoon en snijd hem heel fijn. Snipper de uien. Verhit een eetlepel olijfolie en fruit de ui samen met de tijm. Voeg dan de kool en ongeveer 1 dl water toe en laat de groente gaar stoven. Het vocht moet uiteindelijk verdampt zijn. Giet de aardappelen af en pel ze indien nodig. Meng de kool met de aardappelen en haal ze samen door de roerzeef. Houd de puree warm, voeg de melk toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snijd de seitan in dobbelsteentjes. Verwarm een eetlepel olie in een pan en bak de seitan op een vrij hoog vuur tot de stukjes een krokant korstje hebben. Meng de stukjes seitan door de stamppot of strooi ze er bovenop. Deze stamppot is lekker met een lepeltje mosterd erbij.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Boerenkoolstoemp