Tag Archives: Koolrabi

Gehaktpannetje met koolrabi

Ingrediënten:

2 knolletjes koolrabi, 2 uien, 500 gr rundergehakt, 2 theelepels milde paprikapoeder, 100 g gorgonzola, 150 g champignons, 2 eetlepels milde olijfolie, zout, peper, 125 ml groentebouillon, wat fijngehakte peterselie

Bereiding:

Schil de koolrabi en snijd de knolletjes in blokjes. Maak de champignons schoon en snijd in vieren, de ui snipperen. Het gehakt in de olie bakken tot kruim. Uien, koolrabi en champignons toevoegen en meebakken. Op smaak brengen met wat peper en zout. Tenslotte het paprikapoeder doorroeren. De bouillon toevoegen en het geheel met deksel afgedekt gedurende 15 minuten smoren, gorgonzola verkruimelen en door het gehaktmengsel roeren. Indien nodig nog wat zout en peper. De peterselie vlak voor het serveren over de schotel strooien. Lekker met aardappelkroketje.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Gehaktpannetje met koolrabi

The very hot Cool Rabbi Cool

Ingrediënten:

1 koolrabi, olijfolie, paprikapoeder, oregano, venkelzaad, zout, peper, gedroogde rozijnen
Bereiding:
Schil en was de koolrabi. Snij hem in blokjes van 2×2 cm. Plaats de blokjes in een beboterde of geoliede ovenschotel. Bestrooi met paprikapoeder, oregano, venkelzaad, zout, peper en olijfolie. Plaats in de hete oven (220 ° -250 °C) tot het krokante (15 tot 25 minuten naar smaak). Controleer en roer af en toe. Voor het serveren, bestrooi met gedroogde rozijnen.

Recept voorgesteld door Bertrand, BiOp 1030 en Opaliaan

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur The very hot Cool Rabbi Cool

Koolrabi met kaassaus

Ingrediënten:

6 koolrabi’s, 30 g margarine, 30 gr bloem, 1/8 l room, 1 puntje smeerkaas, zout, peper, nootmuskaat, suiker, 1 eetlepel gehakte peterselie.

Bereiding:

Schil de koolrabi’s en snijd ze in reepjes. Laat ze in gezouten water ±15 min koken. Smelt de margarine, roer er de bloem door tot een samenhangende massa ontstaat. Roer er 1 dl kookwater van de koolrabi’s en de room door en laat het tot een gebonden saus koken, smelt de kaas in de saus en breng ze op smaak. Schep de gare koolrabireepjes in de saus, laat alles warm worden en strooi er de peterselie over.

Recept aangeboden door  Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Koolrabi met kaassaus

Koolrabi geglaceerd in honing

Bijgerecht voor vlees, gevogelte of wild.

Ingrediënten:

1 kg van koolrabi, 50 g boter, 1 eetlepel honing, zout, een snufje nootmuskaat, een snufje gemalen kaneel, 1 l kippenbouillon of ¼ bouillon blokje

De kool schillen door het wegsnijden van een ietwat dik vel. Snijd de kool in delen van 2 cm dik. Plaats de kool in een braadpan met de boter, zout, kruiden en de honing en laat 5 minuten smelten. Voeg dan bouillon of water met het bouillonblokje. Kook afgedekt vijftien minuten. Controleer op gaarheid met een mes.
Zodra de kool gaar is, verwijder het deksel en laat de vloeistof verdampen op hoog vuur. Wanneer er geen sap meer is en de stukken kool in de gekruide honing overblijven is het bijgerecht klaar om opgediend te worden.

Recept voorgesteld door Hélène, Opaliaanse en BiOp 1030

 

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Koolrabi geglaceerd in honing

Slaatje van koolrabi

Ingrediënten:

200 gr koolrabi, 2x handvol spinazieblaadjes of sla, vinaigrette

Bereidingswijze:

Rasp de koolrabi grof of snijd hem in dunne schijfjes. Roer er de vinaigrette naar smaak door en leg het mengsel op een krans van sla- of spinazieblaadjes.

Tip: roer 1 teelepel honing door de saus om de koolrabi zachter van smaak te maken.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Slaatje van koolrabi

Koolrabisoep met waterkers

Ingrediënten:
2 of 3 kleine koolrabi’s, 100 g waterkers, ca 1 dl (soja)melk, groentebouillon naar smaak, peper.

Bereidingswijze:

Schil de koolrabi’s en hak ze in stukken. Kook ze in wat water gaar. Hak de waterkers fijn. Voeg bouillon en water bij de soep en breng aan de kook. Voeg de waterkers toe. Mix de soep. Voeg de melk toe. Breng de soep op smaak.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Koolrabisoep met waterkers

Koolrabi gevuld met champignons

Ingrediënten:

4 kleine koolrabi’s, 400 g champignons, 1 kleine ui, 2 dl (soja)room, 1 teelepel kervel, 1 eetlepel olijfolie, (kruiden)zout, peper

Bereidingswijze:

Schil de koolrabi’s en stoom ze gaar. Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verwarm de olijfolie en bak de ui met de champignons. Breng op smaak met peper en zout. Hak de kervel fijn en meng hem door de room. Hol de gare koolrabi’s met een scherpe lepel lichtjes uit ( gebruik het vruchtvlees in soep). Vul de koolrabi’s met de champignons. Schenk de kervelroom in een ovenschaal en plaats de koolrabi’s hierin. Zet ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Koolrabi gevuld met champignons