Tag Archives: Paksoi

Kipfilet gesmoord in sojasaus met paksoi

Ingrediënten:

1 struik paksoi in brede repen, 4 kipfilets, 3 eetlepels olie, 2 eetlepels suiker, 5 cm verse gemberwortel geraspt, 6 teentjes knoflook i plakjes, 5 eetlepels donkere sojasaus, 1 theelepel knoflookpoeder

Bereiding:

Verhit de olie met suiker in een wok en laat de suiker karameliseren tot goudbruin.
Voeg de gember en knoflook toe en 1 min. Roer de sojasaus erdoor en wentel de kipfilets door het mengsel zodat ze helemaal bedekt zijn.
Strooi het knoflookpoeder erover en schenk 300-400 ml water langs de rand van de pan erbij. Laat de kipfilets 20-30 min zachtjes sudderen tot ze omhuld worden door een dikke glanzende saus.
Snijd de kip in plakjes en serveer ze op warme borden op een bedje van roergebakken paksoi. Schep er nog wat saus over. Lekker met rijst.

Variatietip: Vervang de kipfilets door varkenslapjes en vervang 1 theelepel knoflookpoeder door 2 eetlepels Chinees vijfkruidenpoeder.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Kipfilet gesmoord in sojasaus met paksoi

Gegratineerde paksoi

Ingrediënten:

1 paksoi,2 dl bouillon, 100 g geraspte kaas, boter, potje zure room, peterselie, 1 ui, peper en zout

Bereidingswijze:

Was de bladeren en snijd ze in niet te smalle reepjes. Kook die enkele minuten in de bouillon en laat ze dan uitlekken. Beboter een ovenvaste schotel en leg daarin laag om laag paksoi, geraspte kaas en klontjes boter. Zorg dat de laatste laag uit paksoi bestaat. Meng door de zure room de peterselie, het gesnipperde uitje, peper en zout. Leg de room op de groente en bestrooi met kaas. Schuif de schotel in een voorverwarmde oven (220°C) en bak 10 minuten. Lekker met aardappelpuree.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Gegratineerde paksoi

Rundsvlees met paksoi

Ingrediënten:
350 gr paksoi, 1 bos jonge uien met loof, 1/2 kg malse biefstuk, 3 eetlepels arachideolie, 2 1/2 cm verse gember, zout, vers gemalen peper, 2 eetlepels soja- of oestersaus.
Voor de marinade: 2 knoflookteentjes, 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels droge sherry, 2 eetlepels lichtbruine suiker.

Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de marinade, leg de reepjes vlees erin en marineer 30 min. in de koelkast. Verhit de olie in de wok en doe er het vlees met de marinade in, roerbak 3 à 4 min. op hoog vuur tot het vlees mooi gekleurd is. Schep het vlees uit de pan en houd het warm. Voeg wat olie toe, zet de wok op matig vuur en verhit. Voeg de in reepjes gesneden paksoi, gehakte uien met look en gesnipperde gember toe. Roerbak 2 min., voeg vlees en marinadevocht toe en breng op smaak met soja- of oestersaus. Laat op hoog vuur nog 1 minuut roerbakken. Kruid met peper en zout en serveer met deegwaren.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Rundsvlees met paksoi

Tjaptjoi met paksoi

Dit is een bijgerecht

Ingrediënten:

1 kleine paksoi, 3 wortelen, 150 g sojascheuten, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 à 3 eetlepels olijfolie, sojasaus, 1 eetlepel gember of 1/2 eetlepel gemberpoeder.

Bereidingswijze:

Snipper de ui, pers de knoflook en snij de wortelen in dunne plakjes. Snij intussen de paksoi in dunne reepjes. Verwarm de olijfolie. Roerbak de ui., look en wortelen en voeg na 5 ‘ de paksoi en kruiden toe. Laat nog 5 ‘ bakken. Roer de sojascheuten erdoor en laat nog enkele minuten zachtjes al roerend bakken.

Gerecht aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Tjaptjoi met paksoi