Tag Archives: Rode kool

Rode kool op Vlaamse wijze

Ingrediënten:

1 rode kool, 150 g boter, zout, peper, nootmuskaat, een scheutje azijn, 4 goudrenetappels, 1 mespuntje bruine suiker of poedersuiker

Bereiding:

Snij de rode kool in vieren, was en snij ze in zeer dunne reepjes. Smelt de boter in een pan, voeg de kool toe, bestrooi naar smaak met zout, peper en nootmuskaat, besprenkel met azijn, dek af en laat op laag vuur sudderen, roer af en toe en voeg een beetje water toe, indien nodig. Snij de appels in kleine blokjes. Halverwege het koken, voeg de appels en bruine suiker (of poedersuiker) toe.

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Rode kool op Vlaamse wijze

Rode kool op Italiaanse wijze

Ingrediënten:

1 rode kool, zout, 60 g boter, 1 gesnipperde ui, een paar druppels azijn, drie water glazen rode wijn

Bereiding:

Snij de blaadjes en het hart van de kool fijn, spoel met zout water en laat uitdruipen. Smelt boter in een pan, voeg, ui, kool, azijn en wijn toe. Laat langzaam sudderen, met deksel, gedurende 2 uren.

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Rode kool op Italiaanse wijze

Rode kool op Antwerpse wijze

Ingrediënten:

1 rode kool, boter, tijm, laurierblad, kruidnagel, zout en peper, 600 g worst, 25 tot 30 g bloem, het kookvocht van de kool, aardappelen.

Bereiding:

Verwijder de buitenste, witgeribde bladeren van de rode kool, snij in het midden van de kool een kruis,  tot halve hoogte (dit zal het koken vergemakkelijken), was de kool en leg hem in een pan. Bedek voor de helft met water, voeg boter, tijm, laurierblad, kruidnagel, zout en peper, en laat zachtjes stoven, met deksel, gedurende drie kwartier (of een uur, als het een grote kool is). Braad vervolgens de worst, waarin eerst met vork geprikt, in een andere pan op hevig vuur. Voeg de worst dan bij de kool en laat verder sudderen op een laag vuurtje voor nogmaals drie kwartier.
Laat de kool afdruipen, en leg hem op een ronde schotel, wikkel er de worst rond. In de pan waarin je de wordt hebt gebraad, laat je boter smelten, besla met de bloem en voeg het kookvocht van de kool toe. Laat gedurende een paar minuten trekken. Giet dan over de kool. Serveer met gekookte aardappelen.

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Rode kool op Antwerpse wijze

Rode kool op Ardense wijze

Dit is een bijgerecht, geschikt voor bij varkenskotelet, worst, blinde vinken en dergelijke.

Ingrediënten:

500 g rode kool, 100 g gerookt spek, in blokjes, een Pink Lady (of gelijkaardige) appel, 1 eetlepel bruine suiker, 1 eetlepel azijn.

Bereiding:

Rasp de rode kool. Haal het klokhuis uit de appel en snij hem in dikke schijfjes. Laat in een pan het spek even warmen, verdeel de appelschijfjes over de pan, overgiet met de kool en bestrooi met de bruine suiker. Begiet met de azijn. Bedek de pan en laat sudderen tot het goed warm is. Af en toe roeren.

Recept uit Au fil des jours dans ma cuisine

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Rode kool op Ardense wijze

Rodekoolvla

Ingrediënten:

50g rode kool, 2 appels, 1 soja-yoghurt

Bereiding:

Rasp de rode kool, schil de appels, haal telkens het klokhuis eraf en snij in vieren. Laat alles stomen. Mixen. Voeg een grote lepel yoghurt toe.

Recept van CSA Réunion-Père Lachaise

Print

Posted in Recepten | Tagged | Commentaires fermés sur Rodekoolvla

Slaatje van rode kool

Ingrediënten:

¼ rode kool, 3 tomaten, mosterdvinaigrette, enkele blaadjes basilicum.

Bereiding:

Snij een kwart van een rode kool in heel dunne reepjes.
Snij 3 tomaten in kwartjes.
Meng in een slakom kool en tomaten.
Besprenkel met een mosterdvinaigrette.
Voeg de blaadjes basilicum toe.

Recept voorgesteld door Anna, Opaliaanse

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Slaatje van rode kool