Tag Archives: Slaatjes

Boerenkoolslaatje

Voor 2 personen.

4 boerenkoolbladeren
1 tomaat
1 kleine mozzarella
1 eetlepel balsamico-azijn
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel Tamari
1 theelepel agavesiroop (of ahornsuikerstroop)
zout
peper.

Was de kool en snijd ze in dunne reepjes door het verwijderen van de stengels en de harde ribben.
Was en snijd de tomaat en mozzarella.
Dressing: meng de olie, azijn, tamari en agave siroop, zout en peper.

Meng de kool, tomaat, mozzarella en dressing 1/4 uur voor het eten, zodat de dressing de kool binnendringt

Smakelijk

Recept aangeboden door Hélène, Opaliaanse

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Boerenkoolslaatje

Chinese koolsla met garnaaltjes

Ingrediënten:

1 Chinese kool, 2 appelen, 1 klein blikje ananas, 200 g garnalen

Bereiding:

Was de Chinese kool, snij ze in vieren, verwijder de stronk en de harde nerven en snij ze fijn. Snij de appelen in partjes en de zorgvuldig uitgelekte ananas in blokjes. Vermeng de ingrediënten voor de saus, kruid pittig en roer door de verschillende bestanddelen van de salade. Bestrooi met enkele garnalen en versier met een schijf ananas. Leg partjes appel rondom.

Recept aangeboden door Den Diepen Boomgaard

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Chinese koolsla met garnaaltjes

Wortelpeterselieslaatje

Ingrediënten:

1 wortelpeterselie, 1 wortel, 3 eetlepels grof gehakte hazelnoten of walnoten, 1 mandarijn, 1 peer

Dressing: 4 eetlepels crème fraîche of yoghurt, 1 eetlepel (walnoot)olie, 1 eetlepel citroensap of azijn, 1 theelepel mosterd, een snuifje zout

Bereiding:

Was en rasp de wortelpeterselie en de wortel. Schil het fruit en snij het in stukjes. Klop een romige dressing en meng deze met de stukjes fruit door de salade. Rooster de noten en strooi ze over het slaatje.

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Wortelpeterselieslaatje

Beschonken posteleinslaatje

Ingrediënten:

350g postelein, 1 eetlepel azijn, 3 eetlepels notenolie, 6 (bij voorkeur grijze) sjalotten, 3 teentjes knoflook, ½ bosje bieslook, 1 eetlepel cognac, zout, peper.

Variante: room, gerookt spek, geen notenolie,

Bereiding:

Pel de sjalotten en hak ze fijn, net als het knoflook en bieslook. Was de postelein, wring hem uit en verwijder sommige te lange steeltjes. Giet de olie, de azijn, de fijngehakte sjalotten, knoflook en bieslook in een slakom en bestrooi met zout en peper. Bedek alles met de blaadjes postelein en roer zorgvuldig dooreen. Laat 20 minuten rusten op een koele plaats. Voeg bij het opdienen druppel na druppel de cognac toe en dien onmiddellijk op.

Variante:  Vervang de olie door room en doe er enkele reepjes gerookt spek bij, net voor het opdienen.

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Beschonken posteleinslaatje

Slaatje met Chinese kool

Ingrediënten:

1 Chinese kool, 1 ui, 1 selderij, een rode paprika, 1 groene paprika, 1 avocado, citroensap, dressingsaus, 2 hardgekookte eieren

Bereiding:

Was en snijd 400 g Chinese kool, 1 grote ui en 1 bleekselderhart. Snijd een rode paprika en 1 groene paprika in reepjes (je kunt ze eerst grillen). Schil een avocado, snijd het vruchtvlees in reepjes dat u onmiddellijk met citroensap besprnekelt. Meng alle ingrediënten in een slakom en begiet met vinaigrette naar keuze. Garneer met schijfjes hardgekookte eieren. Fris opdienen.

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Slaatje met Chinese kool

Winterposteleinslaatje

Ingrediënten:

1 bosje postelein winter, 3 appels, 3 eieren, olijfolie, azijn, bieslook, zout en peper

Bereiding:

Kook de eieren gedurende 10 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze en snij ze in plakjes. Was de appels en snij ze in kleine blokjes. Bereid de vinaigrette door het mengen van olie, azijn, zout en peper. Was de postelein grondig en meng ze met de appels en eieren. Giet er de vinaigrette over en meng opnieuw. Serveer deze salade als lichte maaltijd of versterkt met spekjes. U mag ook wat geitenkaas of feta toevoegen.

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Winterposteleinslaatje

Slaatje van veldsla

Slaatje van veldsla

Hebt u nog een rode biet over, bekijk dan de variante: Slaatje van veldsla en rode biet.

Ingrediënten:

400 g veldsla, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel azijn, 1 ei, zout en peper.

Bereiding:

Dompel het ei in koud water, breng aan de kook voor acht minuten. Maak de veldsla schoon in meerdere waterbeurten, want de aarde blijft gemakkelijk in het hart van de veldsla hangen. Laat goed uitdruipen. Meng de azijn, een snuifje zout, een snuifje peper in een slakom en voeg de olie toe. Goed mengen. Breng het hardgekookt ei onder koud water, haal de schaal eraf en pureer het ei, geel en wit samen. Plaats veldsla en ei in de slakom, goed mengen, en opdienen.

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Slaatje van veldsla

Slaatje van veldsla en rode biet

Ingrediënten:

1 rode biet, 400 g veldsla, 1 ei, olie, azijn, zout en peper.

Bereiding:

Schil de bietjes, snijd ze in reepjes of blokjes. Laten weken in azijn gedurende een uur. Leg het ei in koud water, laten koken gedurende 8 minuten. Was de veldsla grondig enkele malen in telkens hernieuwd water, want de aarde blijft lang in het hart van de veldsla. Laat grondig afdruipen. Meng 1 eetlepel azijn, een snufje peper en een snufje zout op de bodem van de slakom, voeg 3 eetlepels olie toe. Goed mengen. Leg het gekookte ei in koud water, haal de schaal eraf en laat afkoelen, pureer dan, eigeel en –wit samen. Giet de rode bietstukjes af en voeg ze bij de veldsla en het gehakte ei in de kom. Goed mengen en onmiddellijk opdienen.

Print

Posted in Recepten | Tagged , , | Commentaires fermés sur Slaatje van veldsla en rode biet

Slaatje van rapen

Ingrediënten:

3 of 4 kleine rapen (of stukjes raap) per persoon, 3-4 aardappelen per persoon, 2 plakjes bacon per persoon, room, peper, nootmuskaat

Bereiding:

Schil de rapen en aardappelen en kook ze in water. Bak het spek en serveer op de borden. Verwarm de room in de speksaus en giet over de rapen en aardappelen. Bestrooi met peper (geen zout, het spek is al gezouten) en nootmuskaat. Meng goed en serveer op de borden.

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Slaatje van rapen

Slaatje van rode kool

Ingrediënten:

¼ rode kool, 3 tomaten, mosterdvinaigrette, enkele blaadjes basilicum.

Bereiding:

Snij een kwart van een rode kool in heel dunne reepjes.
Snij 3 tomaten in kwartjes.
Meng in een slakom kool en tomaten.
Besprenkel met een mosterdvinaigrette.
Voeg de blaadjes basilicum toe.

Recept voorgesteld door Anna, Opaliaanse

Print

Posted in Recepten | Tagged , | Commentaires fermés sur Slaatje van rode kool